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23位餐饮人齐聚窄门学社 窄门创业营30期顺利结课

6月24-26日,《窄门创业营》第30班在北京正式开课。来自池田寿司、叶子与茶、吉祥春饼、不仔客海鲜、小街巷、鲁九爷肉烧饼、大吉餐服、奉天小馆、京味张烤鸭店、排排坐成都冒菜/筱霏侠、上渔 | 千岛湖鱼头馆、摸错门、岬岬茶、甘唐咖啡、BOOM!低脂健康轻食餐、VsmoothCoffee、Poke Lab、【觅香】串串香、领盛餐饮、熊大爷、超能鹿战队、酵益多、粥陌的23位学员,在窄门学社共同度过了三天两夜高强度的学习时光。

窄门学社的本次课程通过诸位导师的分享,帮助餐饮创始人解决 99% 的人都会碰到的股权难题:深度剖析餐饮品牌股权顶层机构设计、合伙人股权分配、员工股权激励问题。同时,导师们采用实战加理论相结合的模式,传授餐饮创业所必需的战略、法务、运营、融资等全方位的知识体系。课程详情请联系窄门学社小王老师(微信ID:zmxswc)。

分享导师:卿永-番茄资本、窄门学社创始人

分享主题:《餐饮股权顶层架构设计》、《股权激励》、《三值管理+3C战略》

随着餐饮行业的不断进化,对于高素质人才的需求也越来越大。但是,很多餐饮企业都面临着如何培养人才、保留人才的挑战,而股权激励是稳定管理人才的有效模式之一。通过股权激励,能够使公司获得持续发展,将员工的利益与公司的利益紧密地联系在一起,构筑利益共同体,充分有效发挥这些员工积极性和创造性,从而实现公司的发展目标。

股权给谁?股权什么时候给?给多少?给什么类型的股权?股权的价格是多少?退出怎么设计?这些,都是股权激励考虑的关键点。而在实际操作的时候,企业要考虑的因素包括公司的股权结构、现金流状况、激励对象的诉求等。

分享导师:李广宇-罗盘定位创始人

分享主题:《充分竞争下的餐饮定位》

在餐饮行业,有很多细分领域,各个品牌扎根的地方也不尽相同。但是,当品牌一旦选定了目标市场,就要设计并塑造自己相应的产品、品牌及企业形象,以获得目标消费者的认同。

当下,餐饮市场虽然拥有广阔的发展空间,但是竞争也是无处不在,因此,对于餐饮企业而言,品牌的定位至关重要,品牌定位意味着确定特定品牌的适当市场位置,使得餐厅可以占据消费者心目中的特殊位置,并且在品牌管理和营销中起着不可估量的作用。在某种意义上,品牌定位决定了产品的销售,品牌成为产品与消费者连接的桥梁,品牌定位也就成为市场定位的核心和集中表现。

分享导师:王勃-番茄资本创始合伙人

分享主题:《餐饮法务体系建设》、《连锁餐饮企业资本化发展路径》

近几年来,我国餐饮行业规模基本保持了每年10%的增长,2018年更是突破四万亿元大关,在这样的形势下,餐饮业逐渐受到资本的关注。在新的市场背景下,借助资本的力量实现品牌快速扩张,确实是餐饮企业突破重围的一条终南捷径。

在餐饮法务体系建设方面,共有六大类尤为需要注意:股权结构体系、公司架构体系、股权激励体系、商标战略体系、特许经营体系和劳动人事体系。

分享导师:孔令金-孔匠创始人

分享主题:《智造餐饮新厨房》

随着中国餐饮行业的蓬勃发展,多元化的餐饮消费需求,使商用厨房设备需告别传统产品模式,向多元化、定制化、智能化方向发展。将厨具与厨房真正的融合在一起,通过功能、形式以及风格的创新,为餐饮行业带来变革。

在餐饮企业当中,因为物资过剩,选择太多,导致供求关系的不平等,好经验不分享,平常不互动,供求团队不同频。孔令金指出,采购不同于普通的购买,是根据企业的生产经营活动的需要,通过收集、整理、和评价,寻找合适的采购商,并就价格和服务等相关条款进行谈判,从而达成协议,以确保需求得到满足的活动过程。

分享导师:林飞-味远红芳创始人

分享主题:《打造极致味型》

现代连锁餐饮有别于传统模式,消费升级的今天,不再是服务填饱肚子的人权吃好吃饱,而是吃出极致。因此,餐饮企业相关产品在新时代下的推广和体验发生巨大的变化,新味型必须更具营销力和画面感,其实就是复合味型的垂直变化。换句话说就是说更专业的“味道”。

此外,在竞争激烈的餐饮行业,极致餐饮味型打造能够为餐饮企业带来众多优势:创造深刻的记忆点、增强品牌竞争力;刺激非理性消费;增强品牌传播力。

窄门创业营专注解决餐饮企业创始人及合伙人面临的顶层架构设计问题,以及教懂餐饮人看懂资本逻辑、洞悉融资法律、写好企业 BP,现场对接资本路演并建立国内高质量餐饮创始人社群。本次窄门创业营课程已经顺利结束,下期创业营招生业已启动,详情请联系窄门学社小王老师(微信ID:zmxswc)。

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